Aceste vinete sunt o adevărată delicatesă , perfecte ca salată, garnitură sau chiar ca aperitiv. Combinația de gust ușor dulce-acrișor , aromă de usturoi și condimente le face incredibil de bune – merg de minune lângă o friptură, un pilaf sau chiar servite pe o felie de pâine prăjită.
Iarna trecută am făcut câteva borcane „de test”, dar s-au terminat imediat! Așa că anul acesta… fac dublu!
Ingrediente (pentru aprox. 3–4 borcane de 720 ml):
2 kg vinete
500 g ceapă (albă sau roșie)
5 căței de usturoi
150 ml apă
80 ml oțet (de 9%)
2 linguri zahăr
1,5 linguri sare grunjoasă
Condiment pentru grătar (sau un amestec preferat – boia, cimbru, piper etc.)
Ulei vegetal pentru prăjit
Pregătirea legumelor:
Spală vinetele , taie codițele și curăță-le de coajă cu un curățător de legume.
