1,8 kg roșii cărnoase (tip inimă de bou sau roșii de ciorbă)
200 g mere acrite (soiuri de vară: Ionatan sau Florina)
2 ardei kapia (sau 1 ardei gras roșu mare)
un vârf de ardei iute proaspăt (opțional, pentru picantețe)
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
un vârf de cuțit de nucșoară rasă
180 g zahăr (sau miere pentru o notă caldă)
