Toarnă laptele rece peste amestecul de cacao și bate energic cu un tel până se dizolvă complet pudra și nu mai rămân grămăjoare. Trebuie să fie lichid neted, fără urme de pudră pe fundul castronului.
Transferă compoziția într-o crăticioară cu fund gros și pune-o la foc mediu-mic, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Nu te opri din amestecat, că se prinde la fund.
Fierbe în continuu, fără să te oprești din amestecat, timp de 4-6 minute, până când sosul se îngroașă vizibil și începe să facă bule mici la suprafață. Vezi cum devine din lichid cacao o cremă densă.
Când consistența e de cremă densă (acoperă spatula și nu curge imediat), ia crăticioară de pe foc și adaugă untul și esența de rom
