Mod de preparare Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești. Următorul→ ADVERTISEMENT
Desfă cele 2 căpățâni de usturoi în căței și pune-i într-un bol cu apă fierbinte, cât să-i acopere. Lasă-i acolo la înmuiat cât te ocupi de legume – pe urmă coaja se dă jos singură, aproape.
Spală roșiile , scoate-le codițele și taie părțile lovite, dacă au. Nu le curăța de coajă – doar taie-le în bucăți mari și pune-le deoparte.
Spală bine ardeii kapia, scoate-le cotoarele și semințele și taie ce e stricat. Toacă-i grosier. Curăță la fel ardeiul gras verde și ardeiul iute, apoi taie-i și pe ei în bucăți mari, dar ține-i separat.
Curăță usturoiul înmuiat . Pune deoparte 3-4 căței și cam un sfert din ardeiul iute – pe astea le adaugi abia la final, ca să se simtă gustul lor mai bine în sos.
Dă roșiile prin tocător (sau robot) împreună cu restul usturoiului, în tranșe, până se mărunțesc. Toarnă totul într-o oală mare, cu fund gros.
Adaugă în oală ardeii kapia tocați și pune-o pe foc mediu spre mare. După ce dă în clocot, lasă sosul să fiarbă 60-90 de minute, amestecând din când în când până la fund, să nu se prindă. Nu te uita la ceas, uită-te în oală: important e să scadă bine și să se îngroașe – dacă roșiile au fost zemoase, mai durează.
