Între timp, toacă mărunt cu cuțitul ardeiul gras verde, ardeiul iute rămas și cei 3-4 căței de usturoi păstrați. Nu-i face pastă – lasă bucățele mici, să se simtă în sos.
Când sosul s-a legat și a scăzut frumos, adaugă ardeii și usturoiul tocate, amestecă bine și mai lasă-l câteva minute pe foc.
Pune lingura cu vârf de sare grunjoasă, lingura de zahăr, negrilica și boiaua dulce, apoi toarnă uleiul și oțetul de mere. Amestecă să se omogenizeze și mai fierbe sosul 5-10 minute.
La final, stinge focul și adaugă pătrunjelul tocat nu foarte mărunt, să se vadă în sos. Amestecă o dată și gata.
Opărește borcanele curate cu apă clocotită, iar capacele ține-le 5-10 minute în apă care fierbe, apoi șterge-le bine cu un șervet curat. Pune sosul fierbinte în borcane, șterge gura borcanelor să fie perfect curată și înșurubează capacele strâns.
Întoarce borcanele cu gura în jos pe un prosop curat, acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească singure până a doua zi. Apoi verifică fiecare capac: apăsat la mijloc, nu trebuie să joace. Ține borcanele la loc răcoros și uscat, iar după ce deschizi unul, păstrează-l la frigider.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești. ←Înapoi Următorul→
