Pasează compoziția fiartă cu blenderul vertical până obții o pastă fină și uniformă, fără bucăți vizibile.
Strecoară pasta printr-o sită deasă sau prin tifon, apăsând bine cu o lingură de lemn, ca să elimini pielicelele și semințele rămase Aruncă resturile.
Toarnă supa de roșii strecurată înapoi în oală, adaugă zahărul, sarea, boia afumată, scorțișoara, nucșoara, dafin și cuișoarele Amestecă bine.
Pune oala la fiert pe foc mediu-mic și lasă sosul să dea în clocot ușor, amestecând continuu cu o lingură de lemn timp de 25-30 de minute, până se îngroașă frumos și capătă consistența unui ketchup
Adaugă oțetul (60 ml pentru gust echilibrat, 80 ml dacă îl vrei mai tare și mai picant) și sucul de lămâie Amestecă și lasă să mai fiarbă 3-4 minute.
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești. ←Înapoi Următorul→
