la frigider; într-un loc răcoros; bine închis. Această variantă este foarte practică pentru preparatele rapide, deoarece pătrunjelul este deja pregătit pentru gătit.
Când este cel mai bine să culegi pătrunjelul Mulți grădinari spun că aroma este mai puternică atunci când pătrunjelul este cules:
dimineața devreme; înainte de căldura puternică a zilei. În acel moment, frunzele își păstrează mai bine uleiurile aromatice naturale.
Greșeli care pot strica verdeața Unele greșeli aparent mici pot face pătrunjelul inutilizabil după congelare sau uscare.
Cele mai frecvente sunt:
păstrarea cu prea multă apă; congelarea în pungi neînchise bine; depozitarea în recipiente umede; uscarea în locuri fără aerisire. Din cauza umezelii, verdeața poate:
mucegăi; căpăta miros neplăcut; pierde complet aroma. Cum se folosește corect după conservare Pătrunjelul congelat nu trebuie dezghețat înainte de utilizare.
Cel mai bine este să fie pus direct:
în mâncare fierbinte; la finalul preparării. Astfel:
își păstrează aroma; culoarea rămâne mai frumoasă; textura nu se deteriorează atât de tare. Indiferent de metoda aleasă, conservarea corectă a pătrunjelului te poate ajuta să ai verdeață aromată și gustoasă multe luni după terminarea sezonului.
