Aragazele lente sunt salvatoare absolute, mai ales în acele zile aglomerate în care vrei să te aștepte cina, mai degrabă decât invers! Dar cât de minunat poate fi gătitul lent, nu fiecare ingredient aparține acelui vas confortabil.
Unele alimente devin moale, unele își pierd aroma, iar altele pot crea probleme de siguranță alimentară sau de textură atunci când sunt gătite ore întregi. Știind ce nu pentru a pune aragazul lent poate face diferența între o masă reconfortantă și delicioasă și una pe care preferați să o uitați!
În acest ghid, vă împărtășesc 11 alimente pe care ar trebui să te gândești de două ori să le pui într-un aragaz lent, plus ce să faci în schimb.
De ce ar trebui să fii atent cu ingredientele pentru aragaz lent
Un aragaz lent funcționează gătind alimentele ușor și constant pe o perioadă lungă de timp. Este perfect pentru bucăți dure de carne, fasole, supe, tocane și alte feluri de mâncare care beneficiază de gătit prelungit.
Dar ingredientele delicate nu apreciază întotdeauna tratamentul lent și constant.
Cutie lungă de gătit:
- Despărțiți legumele delicate.
- Faceți produsele lactate să se coaguleze sau să se separe.
- Transformă pastele și orezul într-o mizerie moale și lipicioasă.
- Distruge ierburi proaspete’ aromă strălucitoare.
- Fructe de mare prea gătite.
- Faceți unele ingrediente neplăcut amare sau apoase.
Vestea bună? Nu trebuie să săriți complet peste aceste ingrediente. Trucul este să știi când să le adaugi.
1. Produse lactate
Laptele, smântâna, smântâna, crema de brânză și produsele lactate similare pot fi supărătoare atunci când sunt gătite ore întregi.
Ei pot coagulați, separați sau dezvoltați o textură neplăcută, în special atunci când este expus la căldură prelungită.
Ce să faci în schimb
Pentru rețetele cremoase de gătit lent, adăugați lactate spre sfârșitul gătitului. Crema de brânză și smântâna pot fi adesea amestecate în ultimele 15–30 de minute, în funcție de rețetă.
Pentru sosurile pe bază de lapte sau smântână, este posibil să obțineți rezultate mai bune făcând componenta cremoasă separat și combinând-o cu felul de mâncare gătit chiar înainte de servire.
2. Paste
Pastele și aragazele lente nu sunt tocmai cei mai buni prieteni.
Lăsați pastele uscate să se gătească timp de câteva ore și probabil veți ajunge cu tăiței prea moi, umflați. Nimeni nu vrea spaghete care s-au predat complet!
Ce să faci în schimb
Gătiți pastele separat și amestecați-le în sosul sau supa gătită lent cu puțin timp înainte de servire.
Dacă urmați o rețetă de gătit lent special concepută pentru paste, urmați cu atenție momentul acesteia. Cantitatea de lichid și timpul de gătire fac o diferență uriașă.
3. Fructe de mare proaspete
Continuați să citiți 👇 Pagina următoare
