Pregătește siropul: pune zahărul într-o crăticioară cu fund gros și lasă-l la foc mediu să caramelizeze fără să amesteci, doar rotește cratița din când în când. Când devine auriu-maroniu, toarnă apa fierbinte cu mare atenție (țâșnește aburi!). Amestecă până se dizolvă caramelul
Adaugă în sirop cafeaua și cacaua, amestecă bine și lasă să dea un clocot. Oprește focul, adaugă esența de rom dacă folosești și lasă siropul să se răcească la temperatura camerei
Pentru crema fină: fierbe frișca lichidă cu zahărul pudră la foc mic, amestecând continuu, vreo 5-6 minute, până se îngroașă ușor. Face un fir subțire când ridici lingura. Oprește focul
Adaugă cacaua și o lingură bună de unt în frișca fierbinte, amestecă energic până se omogenizează. Lasă amestecul să ajungă la temperatura camerei.
Topește ciocolata la baie de aburi sau la microunde (puls de 20 secunde). Lasă și ea să se răcească
Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești. ←Înapoi Următorul→
