3 kg castraveți 3 litri apă 6 linguri sare grunjoasă pentru murături 400 g zahăr 360 ml oțet de 9% 2 lingurițe semințe de muștar 3 foi de dafin Mod de preparare 1. Pregătirea castraveților Spală foarte bine castraveții, apoi pune-i într-un vas cu apă rece pentru aproximativ 2 ore. Acest pas îi ajută să rămână mai fermi și mai crocanți. După ce au stat la înmuiat, taie capetele castraveților din ambele părți. Dacă sunt mai mari, îi poți tăia în bucăți potrivite. Dacă sunt mici, îi poți lăsa întregi sau îi poți tăia pe jumătate.
2. Pregătirea marinadei Într-o oală mare, pune cei 3 litri de apă, semințele de muștar și foile de dafin. Pune oala pe foc și lasă marinada să ajungă la punctul de fierbere. Când începe să fiarbă, adaugă oțetul de 9% și lasă amestecul să dea din nou în clocot.
3. Fierberea castraveților în marinadă Adaugă castraveții în marinada fierbinte și amestecă ușor. Lasă-i câteva minute, până când observi că încep să își schimbe culoarea. După ce devin ușor mai deschiși, mai fierbe-i aproximativ 3 minute. Apoi ia oala de pe foc.
4. Așezarea în borcane Pune castraveții fierbinți în borcane curate și sterilizate în prealabil. Toarnă marinada fierbinte peste ei, până aproape de marginea borcanului, apoi închide bine cu capace curate. Întoarce borcanele cu capacul în jos, acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent, până a doua zi.
5. Păstrarea borcanelor După răcire, borcanele se pot pune în cămară, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină. Verifică înainte ca fiecare capac să fie bine prins și să nu curgă. Dacă un borcan nu s-a închis corect, este mai bine să fie păstrat la frigider și consumat mai repede.
