2) Adăugați lichidele. Turnați pe rând 1 lingură oțet, 2 linguri iaurt și 1 ou. Presărați 1 linguriță sare și amestecați până la omogenizare. Oțetul, folosit în cantitate mică, contribuie la un aluat mai fraged, iar iaurtul dă o textură plăcută, ușor umedă.
O resto si pe aver rig
3) Încorporați făina. Adăugați 550 g făină, puțin câte puțin, amestecând până când obțineți un aluat moale și lipicios, ușor elastic. Dacă simțiți că se lipește de mâini, ungeți-vă palmele cu foarte puțin ulei în loc să mai adăugați făină, pentru a păstra gogoșile pufoase.
4) Modelare rapidă. Rupeți bucăți din aluat, cât o lingură generoasă. Puteți aplatiza ușor fiecare bucată între palme pentru o prăjire uniformă. Nu este nevoie de forme complicate: ținta este un disc grosuț, care să se umfle la prăjit.
5) Prăjirea. Încălziți într-o tigaie adâncă 400 ml ulei vegetal. Când uleiul este bine încins, transferați cu grijă gogoșile și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii. Lucrați în serii, fără a aglomera tigaia, pentru a păstra temperatura constantă. Scoateți gogoșile pe hârtie absorbantă.
